鹿児島県産かつおふし

熊本・愛媛県産いわしふし

熊本・愛媛県産いわし煮干

北海道産昆布

熊本・愛媛県産うるめふし

国産椎茸

いわし煮干し[熊本・愛媛県産]

[熊本・愛媛県産]うるめふし

[熊本・愛媛県産]いわしふし

かつおふし[鹿児島県産]

昆布[北海道産]

椎茸[国産]

いわし煮干は、イノシン酸という旨味成分豊富に含んでいます。内蔵を処理していますので、エグミの少ない上質のだしを取ることができます。

マイワシ・ウルメイワシという種類の違う組み合わせにより、深みのある風味と旨味を引き出しています。

かつお節はイノシン酸を豊富に含んでいます。芳醇な香りと風味が強いかつおだしは和食には欠かせません。

上品な甘みと、澄んだ上質のだしがとれることが特長の、北海道産真昆布を使用しています。

椎茸(グアニル酸)は、かつお節(イノシン酸)、昆布(グルタミン酸)のだしを合わせることで、さらに旨味がアップします。